Ang tanan nga mga Categories
en.pngEN

Panimalay>Balita>Company Balita

Mga Panguna nga Hinugdan sa alkohol

Ene 01 7070

183

Whisky: Ang mga Sukaranan
Ang Whisky usa ka espiritu, nga tigulang na sa kahoy, nga nakuha gikan sa pagluto sa usa ka fermented mash nga lugas. Ang Whisky gihimo sa upat ka mga nasud: ang Estados Unidos, Canada, Scotland, ug Ireland. Ang mga whisky nga gihimo sa Canada, Ireland, ug Scotland nagdala sa ngalan sa ilang mga nasud. Ang mga whiskey nga gihimo sa ubang mga nasud, bisan kung managsama ang lami niini, dili mahimong tawgon nga ligal nga Canada, Irish, o Scotch.

Ang mga whkeykey magkalainlain sa kusog sa alkohol, gikan sa 110 nga pruyba nga Amerikano nga adunay botilya nga bond wiski, hangtod 70 nga mga proof whiskey sa Canada, nga gibaligya ra sa Canada. Kadaghanan sa mga whisky nga gibaligya sa Estados Unidos parehas nga 86 o 80 nga pruweba, depende sa distiller ug tatak. Sa wala pa ang 1960, ang kadaghanan sa mga whiskey gipabotelya sa usa ka labi ka taas nga pruweba. Karon, ang mga moderno nga moinom mas gusto ang mga whisky nga magaan-gaan. Gihangyo sa balaod nga pederal nga ang marka sa matag botelya klarong gimarkahan nga adunay pruweba sa ilimnon.

Unsa ang Pamatuod?
Pamatuod: ang kantidad sa alkohol sa bisan unsang distillate, ug girepresenta ang 50 porsyento nga alkohol pinaagi sa gidaghanon. Ang usa ka kombinasyon sa tunga nga alkohol ug tunga nga tubig ang nakuha ingon 100 pruysa o 50 porsyento nga alkohol.

Ang termino nga "pruweba" migawas gikan sa nagpasugod nga panahon sa paglinis. Sa sinugdanan, aron mahibal-an ang kusog sa mga ilimnon, ang mga distiler magsagol sa parehas nga gidaghanon sa espiritu ug pulbura ug pagkahuman ibutang ang usa ka siga sa sagol. Kung ang pulbura napakyas sa pagsunog, ang espiritu maluya kaayo; kung kini nasunog kaayo, kini kusgan. Bisan pa, kung kini nasunog nga parehas, nga adunay asul nga siga, giingon nga kini napamatud-an. Tungod niini ang pulong pamatuod.

Ang puro nga alkohol, sama sa gigamit sa mga laboratoryo, 200 nga pruweba, nga 100 porsyento nga alkohol. Ang usa ka kombinasyon sa tunga nga alkohol ug tunga nga tubig ang nakuha ingon 100 pruysa o 50 porsyento nga alkohol. Ang pamatuod usa ka sukod sa kusog sa alkohol, dili kinahanglan kalidad.
184


Brandy: Ang Basics
Ang Brandy usa ka mainom nga espiritu, gikan sa usa ka fermented mash nga ubas o uban pang prutas. Kadaghanan sa brandy gipainum gikan sa alak. Ang puti nga alak, nga hinimo gikan sa puti nga ubas, kanunay gigamit. Ang bino nga bag-o lang nahuman ang proseso sa pag-fermentasyon naghimo sa labing kaayo nga brandy. Ang usa ka tigulang nga alak, bisan kung kini adunay labaw nga kalidad, dili makahimo usa ka maayong brandy.
Naghimo ang mga brandy bisan diin manubo ang ubas.

Cognac: Ang Labing Bantog sa tanan nga mga Brandy
Ang Cognac kinahanglan nga labi ka gihisgutan tungod kay kini ang labing bantog sa tanan nga mga brandy. Gihimo kini sa rehiyon sa Cognac sa Pransya, nga usa ka lugar sa amihanan sa Bordeaux, utlanan sa Dagat Atlantiko, uban ang lungsod sa Cognac nga duol sa sentro niini. Ang rehiyon nabahin sa pito ka mga distrito, nga ranggo sa han-ay sa kalidad sa cognac nga gihimo sa matag distrito. Sa han-ay, kini mao ang: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins, Bois, Bons Bois, Bois Ordinaries, ug Bois nga usa ka Terrior.
Mahinungdanon nga masabtan nga ang tanan nga cognac adunay brandy, apan dili tanan nga brandy mao ang cognac.
185Ang usa ka brandy mahimo’g tawgon nga cognac kung kini sulayan gikan sa alak nga hinimo sa mga ubas nga motubo sulod sa ligal nga mga utlanan sa Charente ug Charente Inferieure Department sa Pransya. Ang mga brandy nga gikan sa mga alak gawas sa kini wala’y katungod sa ngalan nga cognac bisan kung mahimo’g ipadala kini gikan sa lungsod sa Cognac.

Vodka: Ang Sukaranan

Sama sa wiski, ang vodka gikuha gikan sa usa ka fermented mash nga lugas, apan managlahi ang mga pamaagi sa paglinis. Ang Whisky gilihok sa usa ka mubu nga pruweba aron mapadayon ang lami. Hinuon, ang Vodka sulud sa usa ka hataas nga pruweba, 190 o pataas, ug dayon giproseso pa aron makuha ang tanan nga lami. Kadaghanan sa mga Amerikano nga distilador nagsala sa ilang mga vodkas pinaagi sa gipaandar nga uling. Ingon usab, tigulang na ang whisky, ug wala ang vodka.


Unsa kini gikan?
Ang pila ka mga vodkas gihimo gikan sa mga patatas. Kadaghanan sa vodka dili. Halos tanan nga vodka gihimo gikan sa lugas, ang labing kasagaran mao ang mais, rai, ug trigo. Daghang mga nasud nga nag-angkon nga ilang naimbento ang vodka, lakip sa ilang Poland ug Russia. Giingon sa pipila ka mga historyano nga ang mga taga-Poland naghimo niini kaniadtong ika-8 nga siglo AD, aron magamit ingon tambal. Hangtud sa ika-15 nga siglo AD, nga parehas nga ang mga Polako ug ang mga Ruso ang nag-inom niini adlaw-adlaw.